هل البازلاء كيتو ؟
تعتبر البازلاء من أشهر البقوليات التي ينصح بتناولها، لاحتوائها على معادن وفيتامينات ومغذية مفيدة لجسم الإنسان، حيث تأتي حبوبها على شكل قرون يمكن طهيها أو تناولها خضراء، أو حفظها في الثلاجة على شكل مجمد، أو بشكل مجفف أو معلب، لكن وكما هو معلوم أن البقوليات ممنوعة في نظام الكيتو الغذائي.
وهناك العديد من أنواع البازلاء مثل البازلاء الإنجليزية، والبازلاء الثلجية، والبازلاء السكرية، والأمبروسيا، وبازلاء نيكيتك، وبازلاء أوسكار، وبازلاء الملك الأرجواني ونحوها من الأنواع.
وللبازلاء فوائد كثيرة على جسم الإنسان حيث تساعد الألياف الموجودة فيها على الهضم، كما تعتبر مصدرا جيدا للحديد، كما أنها غنية بالفيتامين c حيث تساعد على المناعة، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاروتينويد والايبيكاتشين والكاتشين والألفا كاروتين التي تعمل على محاربة البذور الحرة والإجهاد التأكسدي، ومنع علامات الشيخوخة ونحو ذلك من الفوائد الكثيرة والمتنوعة.
ونظرا لاحتواء البازلاء على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ونسبة ضعيفة من الدهون، ومتوسطة من البروتينات، فإنها تعتبر من الأغذية غير المسموح بها في الكيتو.
البازيلاء هي نبات من أنواع البقوليات. وكما نعلم فإن البقوليات تعد مصدراً وافراً بالبروتين النباتي الذي يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني الموجود في اللحوم بشكل جزئي.
بشكل يومي، يجب أن يحتوي غذاؤك على نسبة 30% من البروتينات. وإن تناول حصة طعام من البازلاء يكفي لتأمين مستلزمات الجسم منها. ولكن إذا كنت تنوي اتباع حمية الكيتو قد تتساءل هل البازلاء كيتو مسموحة؟
في الحقيقة، تحتوي البازلاء على نسبة ضئيلة من الدهون مقارنة بالنسبة العالية من السكريات الموجودة فيها. ومثلها في ذلك جميع أنواع البقوليات مثل العدس، الفول والحمص وغيرها. لذلك لا تعتمد في الكيتو دايت على البازلاء بل ابحث عن بديل آخر لها.
ولكن لماذا لا يسمح بالسكريات في الكيتو دايت؟
بشكل طبيعي، يقوم الجسم بإنتاج الطاقة من خلال حرق جزيئات السكر -الجلوكوز- الواردة في الطعام. والتي تشكل نحو 60% من الوارد الغذائي.
بعد نفاد السكريات من المخازن، وحاجة الجسم للمزيد من الطاقة كما في حال ممارسة التمارين المجهدة، يبدأ الجسم باستخدام الدهون لتحريض الطاقة. فيقوم بإذابتها والتخلص منها.
ما يحدث في نظام الكيتو هو أن كمية السكر المدخلة إلى الجسم تكون قليلة جداً. حيث يتم استهلاكها سريعاً ثم الاتجاه إلى المصدر الثاني وهو الشحوم لانتاج الطاقة اللازمة. الأمر الذي يؤدي إلى تسريع عملية حرق الدهون وتحقيق الغاية من إنقاص الوزن.
