هل البرغل مسموح في الكيتو ؟

ينتمي البرغل إلى مجموعة النشويات والتي تحتوي على السكريات المعقدة، أي المكونة من جزيئات جلوكوز مرتبطة فيما بينها بروابط كيميائية صعبة التفكك. إذاً، هل البرغل مسموح في الكيتو ؟

ليس تماماً، لأن البرغل يحتوي على كربوهيدرات مثل الرز ولا فرق بينهما في ذلك، ولكن السكريات الموجودة في النشويات مثل الرز والبرغل والبطاطا والقمح تعد بطيئة الامتصاص نوعاً ما، ولذلك يمكنك الاكتفاء بتناول نحو ملعقتي طعام من البرغل في اليوم إذا كنت ملتزماً باتباع حمية الكيتو دايت.

يمكنك استبدال البرغل بالرز، البطاطا، الشوفان، الباستا المسلوقة، الكعك، التوست المحمص، وغير ذلك من الخيارات الواسعة المتاحة. ولكن احرص على حساب كمية الكربوهيدرات المتناولة في طعامك اليومي لئلا تتجاوز نسبة 10% منها.

يمكنك تناول البرغل مع البروتين النباتي مثل الفول، العدس أو الحمص. أو تناوله مع حصة من البروتين الحيواني والدهون مثل لحم الخروف أو البقري. مع إضافة الزبدة أو كريمة الطبخ أو القشطة إلى الوجبة لزيادة كمية الدهون المتناولة أيضاً.